蒜苗:养肝 青椒:养肝 酱油:活血化瘀
1.所有食材上场亮相:洗净的田鸡肉、蒜苗、青椒、葱姜蒜、泡椒。
2.田鸡肉洗净,用淀粉、生抽、料酒和泡椒水腌渍15分钟。
3.姜蒜切沫儿,青椒、蒜苗切小段。
4.锅内放多点儿油,烧热后放入田鸡过油爆熟,盛起。
5.锅内留底油,放入蒜末儿、红椒、泡椒煸炒。
6.接着放入蒜苗和青椒一起煸炒。
7.倒入4,加耗油、豆瓣酱、料酒和酱油大火快速爆炒。
8.加高汤没过食材,放少许醋焖烧1分钟,收浓汤汁,淋上入泡椒汁即可。
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