野香芥菜肉包的做法

• 1.酵母放碗里，加入40度左右的温开水，搅拌至融化。面粉放一盆里，加点白糖混合均匀，然后慢慢加入酵母水，揉成云片状，再加入温水（我这边现在天气比较冷，所以用了温水，若平时也可用冷水）揉至面团三光（面光、盆光、手光），盖布放一边醒面去。

• 2.这天冷的，面老发不起来，后来我放微波炉里中低火叮了2分种，总算是差不多了，也就是手掰开有蜂窝状。

• 3.肉剁碎，姜、蒜剁碎，调入盐、鸡精、蚝油、酱油、十三香、麻辣鲜，搅拌均匀，放一边入味去，准备香芥菜的时间就够它入味的了。

• 4.先上一张香芥菜的写真。

• 5.摘洗干净的芥菜。

• 6.切碎，加少量盐拌匀，只为了割下水，免得包的时候散散的不好包。

• 7.放置10来分钟左右就差不多了，挤去多余水分。

• 8.与入味的肉搅拌均匀，陷料就OK啦。

• 9.面板上放点面碱（小苏打），用擀面杖压细咯，然后与发好的面团揉匀，一定要揉匀呀，不然蒸出来的包子表面会变黄色滴。

• 10.面团搓长条，打成大小一致的剂子。

• 11.擀成中间厚四周薄的圆面片，这样出来的包子才不会“露底儿”。

• 12.包陷。

• 13.先来一张成品图。

• 14.上蒸锅，冷水大火15分钟左右，关火不开盖焖约4-5分钟，防止包子泻气。

• 15.一锅包子，一锅柳叶包。

• 16.刚出锅的包子。

• 17.香啊。

• 18.荤素搭配。