麻辣鸭头的做法

• 1.鸭头处理好细毛，嘴里，都洗干净

• 2.锅里放清水鸭头放入焯水，去血沫

• 3.焯好水的鸭头用清水冲洗干净，备用

• 4.准备好熬卤料的花椒麻椒等

• 5.准备好调味料

• 6.炒锅放植物油，放入郫县豆瓣酱炒香

• 7.放入花椒麻椒，继续炒

• 8.放入辣椒粉，炸香

• 9.可以添水了，加入红辣椒，香叶和所有调料

• 10.慢火熬制一小时

• 11.洗干净的鸭头放入高压锅

• 12.倒入熬好的卤料

• 13.按煮饭键即可开始卤制

• 14.等到高压锅自己停止工作，气阀下落开锅即可

• 15.鸭头摆好捞出来晾凉

• 16.摆盘，OK