蔓越莓全麦欧包

蔓越莓全麦欧包
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作者:乐享营养

食材用料

高筋面粉 280克
全麦面粉 120克
260克
4克
酵母 5克
蔓越莓干 30克
核桃仁 20克

蔓越莓全麦欧包的做法

  • 蔓越莓全麦欧包的做法图解1

    1.面粉称重,加入盐,糖,放入面包机,蔓越莓干用水或红酒泡软。

  • 蔓越莓全麦欧包的做法图解2

    2.开启发面团程序,加入水揉10分钟成团后加入酵母揉匀,提示音响起添加核桃仁和浸泡好的蔓越莓干。

  • 蔓越莓全麦欧包的做法图解3

    3.面团发二倍大时取出,轻压排气平均分成4份。

  • 蔓越莓全麦欧包的做法图解4

    4.分好的面团轻压一下对折,在团成团放10分钟松弛

  • 蔓越莓全麦欧包的做法图解5

    5.松弛的面团用手压成牛舌状三折,轻揉成棒槌形,放烤箱二次醒发30分钟左右

  • 蔓越莓全麦欧包的做法图解6

    6.发好的面包表面喷水,用锋利的刀片割口,撒面粉,烤箱210度预热烤25分钟,中间喷二次水,表面上色后盖锡纸。

小贴士

揉面10分钟后加酵母,如果面包机没有加果料提示可在揉面停止前8分钟放果料,这样可使果料均匀分部在面团中,二次醒发很重要,要发二倍大时在烤,时间并不固定。烤时喷水可以使面包表皮酥脆。

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蔓越莓全麦欧包的家常做法

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