虾仁炒蛋的做法

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用料：
海虾 250克
鸡蛋 3个
盐适量
生抽适量

小贴士：

注：虾仁爆香至变色即可，倒入蛋液，大火快速的翻炒凝固即关火，这样鸡蛋不容易炒老

做法：

1. 海虾半斤，鸡蛋3个，盐，生抽，油适量。
海虾去壳、挑去虾肠，放生抽、油腌一会。鸡蛋放点盐，生抽调味。
2. 热油锅放已调味的虾仁爆炒。
3. 倒入鸡蛋液。快速翻炒。
4. 炒至蛋液凝固即可关火。
5. 虾仁炒蛋，虾仁刚刚熟，鸡蛋嫩滑。