牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
白糖:活血化瘀
1.酱爆牛肉的成品图
2.准备好食材:牛肉、蒜、葱、甜面酱、生菜
3.将牛肉清洗干净,切成条状
4.铁锅中倒入20克植物油,油温4成热,放入牛肉
5.牛肉一面断生后,翻另一面
6.将牛肉控油盛入碗中,以备待用
7.把蒜剥皮切成片,葱洗净切成段
8.锅中盛出10克植物油,剩余油,爆香葱与蒜
9.随即倒入10克甜面酱和5克白糖
10.将甜面酱与白糖搅拌均匀细腻
11.接着倒入牛肉,进行爆香
12.牛肉成熟入味后,即可关火
13.将牛肉盛入到生菜盘中
14.中间再放两片小生菜叶,酱爆牛肉就制作好了
15.不同的制作,不同的味道
1、切牛肉的大小因人而异,我放油少,固切成条状
2、放牛肉入油锅时,需要用筷子夹入,避免粘黏
3、油温四成热,即可放入牛肉,否则牛肉会变老
4、甜面酱已含有钠,固不放盐