酒酿紫薯珍珠圆子的做法

• 1.将紫薯切去两头的蒂，洗净，上高压锅蒸十分钟。

• 2.将熟紫薯的皮撕掉，用料理机打成泥。

• 3.100克紫薯泥加50克糯米粉，加30克清水和成糯米团。因为粘手，和成团后加了3克淀粉。和成团还要多揉几分钟。

• 4.准备一干净盘子，搓小丸子摆在盘上。不及时煮的话用保鲜膜覆盖一下，避免变干。

• 5.准备甜酒，用汤勺将甜酒压碎搅散。

• 6.坐锅，将甜酒倒入加一些水煮滚两分钟，加适量的糖，盛在碗里备用。

• 7.再坐锅，多放些水，煮滚后下紫薯小汤圆。

• 8.汤圆浮起来后，再煮两分钟。

• 9.将汤圆捞起，放到煮好的甜酒水中。

• 10.撒几粒枸杞，开吃。