炝拌芹菜花生米的做法

• 1.花生米洗净用清水浸泡4–5个小时！

• 2.芹菜摘叶，洗净，切段备用！

• 3.葱段，姜片，八角，花椒粒，桂皮，草果，香叶备用！

• 4.蒜末备用！

• 5.首先处理芹菜，锅里水烧开，加入几滴食用油，（这样焯出的菜颜色好看）下入芹菜焯水两分钟左右即可！

• 6.捞出芹菜过一下凉水！

• 7.然后锅里放水，加入花生米，葱，姜，八角，花椒粒，草果，香叶，桂皮！

• 8.加盐少许，（因为调味时还需在放些盐）煮30分钟左右关火，浸泡两小时入味！

• 9.将所有食材沥干水分，放入大的容器里！

• 10.起锅倒油，放入花椒粒炸香！

• 11.炸好的花椒粒捞出来，油放凉！

• 12.加入少许食盐调味！

• 13.加入少许白糖提鲜！

• 14.放入蒜末，沥入花椒油，搅拌均匀即可！

• 15.一道夏天必备的小凉菜就做好了！