用料：
- 豆干
- 香葱
- 蒜茸辣酱
- 酱油
- 番茄酱
- 黑胡椒
- 糖
- 盐
- 鸡精
做法：
- 1. 需要准备的最主要原料，适量的香干，香葱若干
- 2. 把香干切成需要的形状，条状或菱形状，但最好不要块状
- 3. 热锅烧油，大概三四成热的时候，首先把香干放入，尽量把水分炒出来，这样出来的香干会更有韧性
- 4. 同时准备葱白与葱青，切成与香干相搭配的形状，丝状或马蹄状
- 5. 等待香干均匀的煸出颜色时，首先把葱白放入，炒出香味
- 6. 放入适量的蒜茸辣酱或任何自己觉得可口的辣酱，同样煸出香味
- 7. 之后放入酱油，或一半生抽一半老抽，主要还是上色了
- 8. 我觉得最主要的还是番茄酱，个人比较喜欢炒菜时放入番茄酱的味道，比较浓密也比较有厚度，而且可以多放一些，味道会更好，然后与香干炒匀
- 9. 最后依次放入黑胡椒粉，极少量的盐或者不放，稍微多一些的糖，然后关火后放入鸡精和葱青，用余温把葱青炒熟
- 10. 最后装盘即可
- 11. 再给一个特写