蕨菜炒腊肉

蕨菜炒腊肉
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健康功效

蕨菜:低蛋白质
腊肉:保护神经系统

食材用料

干红辣椒 适量
蒜瓣 适量
葱花 适量
适量
鸡精 适量
生抽 适量

蕨菜炒腊肉的做法

  • 蕨菜炒腊肉的做法图解1

    1.挑选根部老的话折了不要,把上面叶子不要

  • 蕨菜炒腊肉的做法图解2

    2.折小段,洗净,锅里焯水

  • 蕨菜炒腊肉的做法图解3

    3.拿出老腊肉,用开水清洗干净,切片

  • 蕨菜炒腊肉的做法图解4

    4.切好配料

  • 蕨菜炒腊肉的做法图解5

    5.热锅放油

  • 蕨菜炒腊肉的做法图解6

    6.油热放入腊肉煸炒出腊肉香味

  • 蕨菜炒腊肉的做法图解7

    7.放入干辣椒

  • 蕨菜炒腊肉的做法图解8

    8.辣椒炒香放入生姜大蒜

  • 蕨菜炒腊肉的做法图解9

    9.放入蕨菜翻炒,把腊肉放一边,在蕨菜那边放点盐翻炒,因为腊肉有点咸

  • 蕨菜炒腊肉的做法图解10

    10.大火继续煸炒

  • 蕨菜炒腊肉的做法图解11

    11.软一些了

  • 蕨菜炒腊肉的做法图解12

    12.适量生抽

  • 蕨菜炒腊肉的做法图解13

    13.放点清水煮软入味

  • 蕨菜炒腊肉的做法图解14

    14.盖上盖子小火闷5分钟

  • 蕨菜炒腊肉的做法图解15

    15.五分钟到,加入适量鸡精

  • 蕨菜炒腊肉的做法图解16

    16.蒜苗翻炒断青

  • 蕨菜炒腊肉的做法图解17

    17.装盘

小贴士

蕨菜中含有原蕨苷是易于溶水的,如果在烹饪之前把蕨菜在水中充分浸透,且换几次清水的话,蕨菜中的原蕨苷含量就会降低,可以将蕨菜焯水降低原蕨苷含量。

本菜谱由X-晴空万里上传

蕨菜炒腊肉的家常做法

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