巧克力奶油蛋糕的做法

• 1.分离蛋黄和蛋清，保证蛋清盆里清洁无水

• 2.在蛋黄盆里倒入细砂糖A，搅拌均匀

• 3.之后倒入牛奶和玉米油搅拌均匀

• 4.筛入低筋面粉和可可粉，有需要的话也可以筛入两克泡打粉

• 5.用刮刀搅拌均匀，蛋黄糊就完成啦

• 6.打发蛋白，先低速打发至类似肥皂泡的粗泡，加入三分之一细砂糖B和柠檬汁，转高速打发

• 7.待泡沫稍微细腻的时候加入三分之一细砂糖B，转低速打发

• 8.打发至泡沫更细腻而且有点纹路的时候加入剩下三分之一细砂糖B，继续低速打发

• 9.打发至其有清晰纹路，类似奶油状，提起的时候有不倒的小尖角的时候就打发完成了

• 10.将三分之一的蛋白放入蛋黄糊盆里，用刮刀翻拌均匀

• 11.再加入三分之一蛋白翻拌均匀

• 12.把蛋黄糊盆里的全部倒入蛋白盆里，翻拌均匀

• 13.蛋糕糊完成了，这时可以预热烤箱了

• 14.把蛋糕糊倒入模具里，震出气泡，放入烤箱，上下火160度，25分钟左右

• 15.烤蛋糕的时候可以打发淡奶油，将砂糖全部倒入，打发至其不再流动

• 16.蛋糕烤好后脱模晾凉

• 17.蛋糕晾凉后可以装饰蛋糕了，蛋糕切半，涂抹奶油，摆好草莓，蛋糕外部根据自己喜好随意装饰

• 18.完成了哦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)