蓝莓蛋糕卷的做法

• 1.食材称重放入无水无油的盆中

• 2.牛奶和油混合打匀，加入蛋黄打匀

• 3.蛋清加入几滴柠檬汁和糖

• 4.面粉过筛入蛋黄液中拌匀

• 5.蛋清用打蛋器打成细腻泡沫状不滴落

• 6.取三分之一蛋清放入蛋黄糊中上下翻拌均匀

• 7.拌匀的面糊倒入蛋清中翻拌均匀

• 8.取一小勺面糊加入少许红曲粉拌匀，烤盘中放一张大的油纸，烤箱预热150度，先将红色面糊以小圆点状放在油纸上入烤箱烤3分钟

• 9.取出烤盘，倒入拌好的面糊，轻摔二下震出气泡，放入烤箱150度烤25分钟左右

• 10.取出蛋糕倒扣在烤架上，撕下油纸，放凉

• 11.冷却的蛋糕翻过来，摸上一层蓝莓酱

• 12.用油纸包裹蛋糕卷起，油纸两边拧紧，放入冰箱冷藏2小时定型。

• 13.冷藏后的蛋糕卷取出切块即可食用