菠萝滑鸡片的做法

• 1.准备食材。鸡胸脯肉、菠萝、豌豆粒、番茄，鸡蛋。

• 2.鸡胸脯肉拍松散，改刀切成薄片。

• 3.加一勺食盐，一勺料酒，一勺白糖，适量淀粉搅拌均匀，腌制15分钟，再加一个蛋清抓均匀。

• 4.菠萝改刀切成小块，放入盐水中浸泡10-20分钟，去除酸涩和过敏物质。

• 5.番茄清洗干净，入锅中加适量清水煮至表皮开裂。

• 6.将番茄的外皮撕去。改刀切成小块。

• 7.豌豆粒过水一遍。蒜头切蒜末。

• 8.起锅，加适量食用油。油温六成热左右，放入处理好的鸡肉片。

• 9.滑至鸡肉片变白，盛出待用。

• 10.锅内重新放油加入蒜末爆香。

• 11.加入番茄块速翻炒均匀。

• 12.翻炒至番茄出红油即可。

• 13.加入豌豆粒翻炒。

• 14.加一勺食盐，翻炒均匀。

• 15.放入菠萝块，快速翻炒。

• 16.炒至所有食材混合均匀。

• 17.再加入滑好的鸡肉片。

• 18.加入一勺食盐、一勺白糖、一勺料酒，翻炒均匀。

• 19.使所有食材混合均匀，裹上番茄色。

• 20.收汁，出锅。

• 21.菠萝滑鸡片，酸甜可口，健脾开胃。