巧克力软心派的做法

• 1.蛋黄蛋白分开放在无油无水的盆中

• 2.蛋黄中加入糖，快速搅打均匀，在这里啰嗦两句，蛋黄加糖后不搅打，过一会儿蛋黄就结块啦

• 3.使糖完全融化为止

• 4.蛋白分三次加糖打成湿性发泡

• 5.取一半蛋白霜放入蛋黄翻拌均匀

• 6.将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中

• 7.翻拌均匀，因为是湿性发泡，翻拌速度要快

• 8.分三次筛入低粉，每次翻拌至无干粉状态再加下一次粉

• 9.均匀后的状态

• 10.将蛋糕糊装入裱花袋剪口

• 11.烤盘放油布，将蛋糕糊垂直挤在烤盘上，大小均匀，留有间距

• 12.入提前预热的烤箱180度12分钟，表面金黄即可

• 13.棉花糖一切三半，一整个有点大

• 14.蛋糕体平面朝上放入盘子中

• 15.摆上棉花糖，微波炉叮20秒

• 16.趁热将另一半盖在棉花糖上

• 17.牙签插入棉花糖中备用

• 18.隔水融化巧克力，巧克力要选择可可脂含量高一点的，将蛋糕在巧克力中裹一层

• 19.放置合适的地方凉凉即可，我扎在泡沫上了

• 20.成品图