骨汤肥牛金针菇卷的做法

做法：

• 1. 金针菇洗净切去顶端，肥牛片展开。
• 2. 将金针菇用肥牛片卷起来，之后用比较长的金针菇在外面打一个结。
• 3. 准备平底锅，最好是平底锅，没有也可以用炒勺。锅中不用放油，直接将肥牛卷放入锅中。
• 4. 底面变色后将肥牛卷翻转煎另一面，喜欢火大的可以多煎一会。
• 5. 将煎好的肥牛卷放在盘子中备用，继续煎其他肥牛卷。
• 6. 所有肥牛卷都煎好后，将所有肥牛卷放入锅中，倒入2汤勺的骨汤，骨汤中加入盐、味精和胡椒粉调味。
• 7. 让肥牛卷与骨汤充分接触入味，汤汁完全吸收后即可关火出锅。