西北风味蒜泥茄子～西北菜的做法

• 1.准备材料，茄子，青椒，柿子，蒜头花椒

• 2.茄子切方片，柿子切块，青椒切块

• 3.将茄子和青椒放蒸锅中，蒸大火蒸约十分钟

• 4.蒜头拍碎，同时准备其它调料

• 5.将碎蒜头放入碗中，最好捯几下，放入少量糖，加入少量白醋

• 6.起锅，小火将花椒过油

• 7.将花椒油倒入蒜泥中

• 8.青椒提前盛出，保持7分熟

• 9.正好的茄子凉后，挤出水分

• 10.将挤出水分的茄子放入另外一个锅中

• 11.将西红柿，辣椒放入，用手挤压入味

• 12.将蒜油倒入拌过锅中，用筷子多次搅拌

• 13.盛出