鸡蛋:养血
黄油:低蛋白质
1.先准备一个血橙 洗净切薄片
2.奶锅里放入糖盐和水
3.放入血橙片炖煮 一定要小火小火小火 不然真的会煮烂煮飞的
4.煮至橙皮白色部分微微透明就可以了
5.取出控水
6.再用干净的纱布或者厨房用纸擦去多余的水分
7.接下来制作面包 把所有材料放入面包机 预留一部分刷表面
8.揉到扩展阶段
9.放入面包机发酵
10.发酵至2.5倍大
11.不用排气 直接分割成五等份
12.取一份用擀面杖擀成牛舌状 再从上往下卷起 再整成圆形
13.都做好后再松弛十分钟
14.松弛好的面团用手稍稍按扁 是为了让橙片更好的贴合 然后放入烤箱发酵 同时放入热水保持湿度
15.发酵至两倍大表面刷蛋液
16.再放上血橙片 并轻轻的按压
17.放入预热好的烤箱 180度15分钟
18.血橙片脆脆的 小面包松松软软 果味十足 很特别哦
橙片一定要薄 不然有点不脆会难咬 最好用专业点的削片机
煮橙片的糖一定要多 而且一定要煮到时间 不然白色的部分会苦
面包一定要按扁 否则会把橙片顶起来
可以用30克低粉替换等量高粉 再减少十克左右的液体 让面包更松软