百香果蛋糕（6寸）的做法

• 1.准备食材。

• 2.蛋白蛋黄分别打入不同盆中，装蛋白的盆要无油无水。

• 3.蛋白滴入白醋低速搅打一分钟。

• 4.加入10克白糖低速搅打一分钟。

• 5.加入15克白糖中速搅打一分钟。

• 6.加入10克白糖高速搅打一分钟。

• 7.打发至干性发泡状态，冰箱冷藏。

• 8.蛋黄加入香草精和15克白糖、20克玉米油搅拌均匀。

• 9.加入牛奶和挖出来的百香果肉搅拌均匀。

• 10.筛入低粉搅拌均匀。

• 11.拌好的蛋黄面糊。

• 12.烤箱预热140度10分钟。取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。

• 13.加入其余蛋白切拌均匀。

• 14.从高处向下往模具中倒入面糊，震出气泡，入烤箱140度烤40分钟。

• 15.烤好后震几下立即倒扣，三小时后脱模。

• 16.成品图。