莓果乳酪派的做法

• 1.准备好材料

• 2.先制作派皮：黄油室温软化到手指一按出小坑，加入糖粉和盐

• 3.拌匀

• 4.加入蛋黄，拌匀
  

• 5.筛入低筋面粉，拌至无干粉，再揉成团

• 6.包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时
  

• 7.将冷藏松弛好的面团擀成比模具稍大一点的面皮

• 8.放入模具，将多余的面皮用擀面杖围着边缘擀掉，底部扎小孔

• 9.垫上油纸，放入重石（没有就学我一样放黄豆）

• 10.放入预热好的烤箱，上下火175度烤15分钟
  

• 11.接着制作乳酪馅：奶油奶酪充分软化后，加入糖，搅打至细腻顺滑的状态

• 12.加入鸡蛋，再次搅打均匀

• 13.加入酸奶，搅打均匀

• 14.筛入玉米淀粉，搅拌均匀

• 15.将乳酪馅倒入烤好的挞中

• 16.放入预热好的烤箱，上下火175度烤25-30分钟

• 17.最后制作表面材料：取100克草莓打成泥，倒入锅中，加入糖，小火熬煮至浓稠

• 18.加入柠檬汁

• 19.加入玉米淀粉

• 20.快速搅拌均匀后关火
  

• 21.放凉后加入草莓丁、蓝莓、蔓越莓果，拌匀

• 22.将拌好的莓果酱铺在乳酪派表面即可

• 23.成品图

• 24.图二

• 25.图三