芝麻酱花卷的做法

• 1.准备食材：糖和酵母放在一起，用35度左右的温水化开，静置五分钟

• 2.将酵母水少量、多次加入面粉中，搅成大的面块，并无干粉

• 3.将面团揉圆，做到三光（面光、盆光、手光），盖保鲜膜放温暖处发酵

• 4.芝麻酱内加入盐和两汤匙面粉，搅匀（加点面粉芝麻酱不会流）

• 5.面团发至两倍大，用手指按压无回缩就发好了

• 6.将面团放面案上揉光滑。切开里面没有大的气泡即可

• 7.将面团按压并擀开，擀成薄的面片

• 8.将拌匀的芝麻酱抹上去，从单面卷起

• 9.切成等量剂子

• 10.取两个剂子，摞在一起

• 11.用筷子从中间压下去

• 12.将两头稍微撑长，放在筷子上

• 13.将两头捏紧，顺时针转动筷子一周，将底部压紧，抽掉筷子

• 14.依次做好，盖湿布进行二次发酵

• 15.剂子明显变大，就可上锅蒸了。锅里水烧开，将笼屉放上去，大火蒸二十分钟，再虚蒸三分钟

• 16.花卷蒸好了

• 17.美味、喧乎的花卷！

• 18.成品图