黄油:低蛋白质
1.黄油切小块,微波炉内20秒软化;
2.低筋面粉和泡打粉称重后混合搅拌一下;
3.把低筋面粉和泡打粉过筛,直接到放黄油大碗里;
4.放入糖和盐;
5.先倒入50g牛奶;
6.用电动打蛋器低速搅打成均匀面糊;
7.鸡蛋液和剩余50g牛奶混合,分次加入面糊里,每次都要低速搅打均匀;
8.取一方形烤盘,底部和四周抹油;
9.把面糊倒在烤盘里,尽量震出里面气泡;
10.烤箱预热175度,把烤盘放在烤架上,中层,25分钟,表面黄色即可。
11.放凉后切块出模食用。(我有点急着拍照,没等凉就切块出模了,蛋糕太松软了,感觉一碰就碎掉哦)
最适合新手做的一款蛋糕,无需打发,无需顾忌会消泡,轻轻松松就可以吃到香甜松软的蛋糕了!烘烤时模具是可以影响烘烤时间的,我用的是烤盘,接触面积大,厚度比较小,所以放中层,时间相对短些,如果使用吐司模具就要放在中下层,时间相对要长一些。总之这些需要操作者视情况灵活掌控的。