用料：
- 冬瓜
- 火腿
- 炸花生
- 生姜
- 小葱
- 食用油
- 盐
- 味精
- 白糖
- 湿生粉
小贴士：
1.此菜芡汁不可过多，以清淡为主。
2.把冬瓜煮过之后再炒，味道才好。
做法：
- 1. 冬瓜去皮切丁，火腿切丁，生姜去皮切片，葱选葱白部分切段，炸花生适量备用。
- 2. 烧锅加水，水开时加少量食用油和盐，倒入冬瓜焯至断生捞出沥干水备用。
- 3. 热锅烧油，油温至八层热（冒青烟）时放入生姜片、葱段、火腿丁炒出香味。
- 4. 倒入冬瓜、花生炒匀，调入适量盐、味精、白糖。用湿生粉勾薄芡。
- 5. 铲起入碟，完成。
1.此菜芡汁不可过多，以清淡为主。
2.把冬瓜煮过之后再炒，味道才好。