西湖纯菜汤的做法

• 1.将熟鸡脯肉撒细丝、火腿切成细丝；莼菜取出清水冲洗一下备用。

• 2.锅置旺火上，适量清水烧沸，投入莼菜，沸后立即捞出。

• 3.沥去水，盛在汤碗中。

• 4.骨汤倒入锅内中，烧沸。

• 5.沸后加入鸡丝、火腿丝，调入适量盐，煮3-5分钟。

• 6.将汤倒入盛有莼菜的汤碗中，淋少许香油即可。