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草本调料蘸料的做法

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  • 用料:

  • 萝勒
  • 牛至
  • 百里香
  • 香叶
  • 欧芹
  • 莳萝
  • 鼠尾草
  • 迷迭香
  • 菜油

小贴士:

熬油时不要用大火,否则材料很容易过焦,要用慢火,味道才能出来。

做法:

  • 1. 冷锅冷油,放各种草本原料,开慢火,慢慢熬到闻到香味出颜色,因为油不溶于盐,放盐也没太大效果,没加任何有味的调料,如盐、糖等;
  • 2. 用细密的网筛滤油;
  • 3. 剩下的渣,还有用途,可用来腌鸡翅,再煮,又是另一味菜了。