奶油奶酪的做法

• 1.备好材料。

• 2.柠檬挤汁，盐，纱布备好。

• 3.锅中倒入全脂牛奶和淡奶油，小火加热。

• 4.用勺搅拌。

• 5.直到表面泛起小气泡，关火。

• 6.倒入柠檬汁。

• 7.搅拌下。

• 8.可以看见乳清和凝结的小颗粒分离。

• 9.让锅中的反应继续进行40分钟，会看到凝结的颗粒变的更大。

• 10.凝结完成后加入盐搅拌均匀。

• 11.将纱布铺在可以滤水的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。

• 12.第一次出的乳清。

• 13.第二次把纱布包起来。

• 14.压上重物，挤出汁来，压1h左右。

• 15.挤好后出的乳酪。

• 16.盛在密封的盒子里放入冰箱一夜。