自制肉松的做法

• 1.把肉切成均匀的2厘米左右的块状（如果要肉松更细点，还可以切成更小的块状）

• 2.把肉放在烧开的水中煮开，捞出肉（目的是去掉浮沬）

• 3.肉加适量的水放入适量的八角、香叶、胡椒粉、盐等调料（可依个人口味做调整），放高压锅炖半小时

• 4.炖好后，捞出肉，待肉冷却用手把肉抓捏成丝状，越细越好。同时把炖肉的水过滤，去除杂质。

• 5.把撕成丝状的肉放入锅中，加入刚才已过滤过的炖肉的水，开火，把水烧干（这样做是会了肉松入味，这过程中可以尝下肉的味道，并同时根据自己的口味做些调整）

• 6.水烧开后，加入适量猪油，不断翻炒，直至肉越来越干，散开的水蒸汽越来越少，关火

• 7.把肉丝装入烤盘，放烤箱中层200度50分钟左右，中间拿出来翻几次，要注意观察肉松上色程度

• 8.烤成之后的半成品

• 9.把肉松放搅拌机把肉打碎

• 10.这是最后的成品，外形上与市场上并无差异，口感却好得多，很香很酥！