鸡肉茄子煲的做法

做法：

• 1. 先把茄子洗净。
• 2. 把茄子削去皮。
• 3. 切成连刀薄片。
• 4. 把茄子翻过来，把刀稍微向下倾斜切成连刀薄片。
• 5. 切好的茄子就像手风琴的样子，放到锅里蒸10分钟。
• 6. 把葱、姜、蒜切碎，红椒切小块。用料酒、酱油、白糖、盐条成碗汁。
• 7. 蒸好的茄子放入砂锅中。
• 8. 锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。香菇切成小丁放入锅中。
• 9. 放入红椒翻炒。
• 10. 倒入碗汁翻炒。
• 11. 放入鸡肉翻炒均匀。
• 12. 加适量水烧开。
• 13. 倒入砂锅中烧开，转小火5分钟即熟。
• 14. 关火稍晾，即可享用。