萝卜丝饼的做法

• 1.材料：白萝卜半根、葱1棵。

• 2.将萝卜去皮洗净，切薄片。

• 3.切成越细越好的萝卜丝。

• 4.将萝卜丝过热水淖30秒，捞出。

• 5.放入凉水中浸泡片刻。

• 6.取出稍攥一下，挤出水分。

• 7.葱切成碎末。

• 8.将香油、盐和胡椒粉加入萝卜丝中，在与葱末混合。

• 9.充分搅拌均匀，备用。

• 10.取270g面粉，倒入10ml花生油和2g盐。

• 11.加凉水，揉成光滑的面团，饧15分钟。

• 12.将面团稍揉，搓成长条。

• 13.切成重约30g的小剂子。

• 14.搓成小长条。

• 15.将长条表面均匀涂抹上花生油，入盘中，盖保鲜膜饧15分钟。

• 16.案板上刷少许油，将长条按扁，擀成宽一点的长片。

• 17.按住长片一端，将另一端慢慢抻长，保证面片不能扯破。

• 18.取约30g的馅料，放在面片一端。将面片掀起，盖住馅。

• 19.先向右前方卷一下，再向左前方卷一下，如此交替进行。

• 20.在距离另一端还有20cm处，向正前方卷起。

• 21.将卷好的饼剂竖放，稍饧片刻。

• 22.平底锅中倒少许油，5成热时放入按扁的饼坯，小火煎制。

• 23.底面上色时翻面。

• 24.待两面都煎至金黄色时即熟。

• 25.装入盘中，趁热享用吧~看看里面的萝卜丝馅，爽口微辣，绝对的外酥里嫩哦~来尝尝吧！