松仁鱼糜

松仁鱼糜
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健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
白糖:活血化瘀

食材用料

鳜鱼肉
熟松仁
青豌豆
香菇粒
荸荠粒
红甜椒粒
绍酒
烹调油

松仁鱼糜的做法

  • 松仁鱼糜的做法图解1

    1.把鳜鱼肉切成黄豆粒大小的碎粒。

  • 松仁鱼糜的做法图解2

    2.里面放入盐、胡椒粉、味精和绍酒腌制片刻。

  • 松仁鱼糜的做法图解3

    3.放入适量的淀粉上浆备用。

  • 松仁鱼糜的做法图解4

    4.勾兑碗芡;里面放入,盐、白糖、味精、胡椒粉、绍酒。

  • 松仁鱼糜的做法图解5

    5.然后兑入少许水淀粉。

  • 松仁鱼糜的做法图解6

    6.兑入水淀粉后,再加少许清水搅匀。

  • 松仁鱼糜的做法图解7

    7.汤锅水烧开把配料倒入焯水。

  • 松仁鱼糜的做法图解8

    8.配料焯好水捞出备用。

  • 松仁鱼糜的做法图解9

    9.炒勺上火烧热,注入凉油下入鱼糜滑散。

  • 松仁鱼糜的做法图解10

    10.滑散后倒入所有配料炒匀。

  • 松仁鱼糜的做法图解11

    11.倒入适量味汁芡水大火炒匀。

  • 松仁鱼糜的做法图解12

    12.待芡汁糊化后,倒入熟松子仁翻炒均匀便可出锅。

  • 松仁鱼糜的做法图解13

    13.出锅码盘便可上桌食用。操作完成。

小贴士

此菜特点;颜色亮丽清爽、气味清香诱人、鱼糜滑嫩鲜美、松仁香酥可口、味道咸鲜味美、原汁原味淡雅。

温馨提示;
1、使用任何鱼肉都可以制作,但要选择无刺新鲜的鱼肉为好。
2、快炒此菜不要拖泥带水,只需数秒连贯完成。
3、松仁要事先用温油炸熟再用,不建议使用外面买来炒熟的松仁,那种松仁的味道不正,吃起来会影响鱼肉的鲜美,主次颠倒便不好了。

大炒勺的这款苏菜,姑苏小炒“松仁鱼糜”就做好了。那美不胜收的悠悠味道,定会使远在异国的江淮儿女们,激荡起思乡恋土之情,大炒勺在这里问候大家!仅供喜欢美食的朋友们做为参考!

本菜谱由是俊月吖28上传

松仁鱼糜的家常做法

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