用料：
- 鸡脯肉
- 牛至
- 迷迭香
- 萝勒
- 九里香
- 欧芹
- 蒜盐
- 橄榄油
小贴士：
家里没有备蒜盐的，可用1/2粒蒜头，压成茸，用来腌肉。
做法：
- 1. 将鸡肉改刀为长方形，边余料可用来炒肉丁，再斜刀划菱形纹，不要过深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切断，这样操作一是为容易入味，二是为相对容易熟透。
- 2. 将全部调料放在一小碗，搅拌均匀，再逐渐倒入放鸡肉的盘子里，用手轻轻搓均匀调料入肉里，如用力过猛会弄断鸡块。
- 3. 放在锅里煎，开中火。
- 4. 盖上重重的铸铁造的专门用来在煎肉时压的东东（英文叫CastIronBacon/MeatGrillPress，网上翻译叫烧烤按），这样肉能更贴锅底和受热面均匀。
- 5. 两边轮流煎，煎至金黄色。