土耳其羊肉手抓饭的做法

• 1.主要原料。

• 2.先把羔羊腿洗净。

• 3.凉水下锅。

• 4.煮15分钟取出。

• 5.煮羊腿的汤不要，另起一只锅，从新注入清水烧开。

• 6.锅中放入香叶、胡椒子、小辣椒、八角、老姜、香葱、干香草、肉桂粉等，煮开。图6-9。

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• 10.水将要煮开时放入羊腿和红葡萄酒，用大火煮开，然后，改微火焖制2小时。图10-13。

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• 14.洋葱大蒜切碎。

• 15.把泡发的干青豆洗净，把几种小料准备好后备用。

• 16.羊羔腿焖制两小时后，撒入少许盐调味。

• 17.把调好味的羊腿再煮15分钟，捞出里面的香料不要。

• 18.把煮熟的羊腿仍浸泡在汤中，然后关火。

• 19.炒勺上火烧热，注入少许橄榄油，下入葱蒜碎煸香。

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• 21.再倒入大米煸炒数下至透亮。

• 22.最后下入青豆胡萝卜粒煸炒。

• 23.把以上材料煸炒均匀。

• 24.舀入五倍的羊汤。

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• 26.用大火煮开。放几粒藏红花。

• 27.切一些香芹碎备用。

• 28.米饭焖好后，打开锅盖放掉蒸汽。

• 29.在焖好的米饭中撒入少许盐和胡椒粉调味。

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• 31.把米饭调好味炒匀，使水份彻底挥发掉，然后盛入盘中。

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• 33.把煮熟的羊腿从热汤中取出，在脱骨的部位用锡纸包好，放在米饭上，撒上香芹碎。

• 34.再用一根香芹叶点缀在旁边，即可上桌享用。