炸菠菜脯的做法

• 1.菠菜洗净，取菠菜心嫩叶。

• 2.冬菇、豆皮、海米用温水浸泡10分钟捞出。

• 3.冬笋、冬菇下入沸水锅中汆烫捞出，沥干水分。

• 4.菠菜下入沸水锅中汆烫去除草酸捞出，沥干水分。

• 5.海米、肥肉膘、冬笋、冬菇均切成小丁，菠菜切碎末备用。

• 6.将菜丁放入碗内，加盐、料酒、葱汁水调制成菠菜馅。

• 7.将豆皮切成若干长方片。

• 8.将菠菜馅分别放在豆腐皮上，卷起来。

• 9.鸡蛋清打成雪丽糊。

• 10.加入过筛面粉、干淀粉，搅成暄糊。

• 11.将原料逐个挂匀暄糊，

• 12.入5成热油锅中炸制。

• 13.菠菜脯炸至杏黄色，捞出控油装盘即成。