用料：
- 猪肚
- 香菜
- 葱
- 姜
- 料酒
- 八角
- 胡椒粉
- 盐
- 醋
小贴士：
猪肚再煮之前一定要用碱和盐搓洗干净。
煮猪肚时在猪肚里面放上一些葱姜，这样煮的时候入味均匀。
做法：
- 1. 猪肚用碱、盐反复搓洗，去除白油及杂质，再用清水洗净。
- 2. 在猪肚里面塞上葱段姜片。
- 3. 用牙签封口。
- 4. 锅中加清水放入猪肚，加入调料a。
- 5. 大火烧开撇去浮沫。
- 6. 转小火盖盖煮40分钟。
- 7. 煮好的猪肚取出放凉。
- 8. 煮好的猪肚切成丝。
- 9. 香菜洗净却成段。
- 10. 锅中下油，放入葱姜末炝锅。
- 11. 在放入肚丝翻炒。
- 12. 再放入香菜。
- 13. 淋入料酒加盐，胡椒粉，醋炒匀出锅即可。