宫保豆腐的做法

做法：

• 1. 准备好食材。
• 2. 冬笋用开水煮上2分钟。
• 3. 豆腐切小丁备用。
• 4. 炒锅倒油放入花生米。
• 5. 花生米炒至熟捞出沥油。
• 6. 再放入豆腐煎至两面金黄。
• 7. 煎好的豆腐放在吸油纸上吸出油份。
• 8. 取一个小碗放入一把花椒加入开水制成花椒水备用。
• 9. 冬笋，黄瓜，胡萝卜全部切小丁备用。
• 10. 放凉的花生米去掉皮备用。
• 11. 泡好的花椒水把花椒捞出。
• 12. 加入生抽，糖，盐，鸡精，料酒搅拌均匀。
• 13. 炒锅倒油放入郫县豆瓣酱炒出红油。
• 14. 加入葱姜蒜，干辣椒炒香。
• 15. 倒入冬笋和胡萝卜翻炒均匀。
• 16. 再加入黄瓜和豆腐翻炒。
• 17. 把调好的料汁浇入翻炒。
• 18. 再淋入香油。
• 19. 淋入水淀粉。
• 20. 翻炒均匀后关火再淋入少许辣椒油关火。