水煮牛肉的做法

• 1.牛肉洗净，用刀背拍松，切片，加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。

• 2.郫县豆瓣酱用刀剁碎，蒜和姜切片备用，豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用。

• 3.豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用。

• 4.锅中倒入植物油烧热，炒红郫县豆瓣酱。

• 5.加入高汤稍微煮一会。

• 6.下入豆苗、白菜片、芹菜段。

• 7.加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、姜片、蒜片煮透。

• 8.将肉片倒入汤锅中，用筷子拨散。

• 9.肉片变色后马上关火。

• 10.将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中，撒上干辣椒末和花椒粉。

• 11.最后淋入热油即可。