用料：
- 丝瓜
- 金针菇
- 姜
- 盐
小贴士：
1、丝瓜切好后，静置10分钟，会十分清甜。
2、在菜中加入一点点虾皮，鲜味更浓，但这样就不是纯素食了。
3、丝瓜水分含量高，收汁的时候不用像做红烧那么干净，只要汁水剩下一半或三分之一就好啦。
做法：
- 1. 丝瓜去皮，去两头，切条或切块随意。
- 2. 金针菇洗净，撕开。
- 3. 锅放油烧热，放姜丝翻炒10秒钟。
- 4. 再放丝瓜，随意翻炒至半熟。
- 5. 渐渐丝瓜变软，把里面的水分炒出来，再倒入一点点的清水。
- 6. 随后倒入金针菇，尽量炒均匀。
- 7. 加盐调味。
- 8. 收汁即可。