干贝银丝豆腐羹的做法

• 1.主要原料。

• 2.先把干贝洗净放入葱段、姜片和少许黄酒。

• 3.再加入少许清水。

• 4.上笼蒸10分钟。

• 5.取出晾凉备用。

• 6.把三至五克鲜姜去皮切细丝。

• 7.放入清水浸泡。

• 8.把嫩豆腐先用淡盐水浸泡15分钟，然后切成丝。

• 9.把切好的豆腐丝再次放入盐水中浸泡备用。

• 10.把晾凉的干贝用手撕成细丝。

• 11.炒勺上火注入清水，倒入姜丝水。

• 12.再倒入干贝丝和干贝汤。

• 13.最后往锅中滴入几滴黄酒烧开。

• 14.汤烧开后用盐、白胡椒粉、鸡粉调味。分别如图14，15，16。

• 15.......

• 17.芡汁糊化后，放入事先切好的豆腐丝煮开。

• 18.然后滴入几滴葱油便可出锅。