螺旋面的做法

做法：

• 1. 苋菜择洗干净，入沸水锅中汆烫，冷却后待用。
• 2. 挤干紫苋菜，取汁水待用。
• 3. 面粉盆中加少许盐，再分次加入苋菜汁。
• 4. 揉匀成硬面团，放入保鲜袋中静止30分钟。
• 5. 面团取出搓成条，再切成小块。
• 6. 将小面块在竹帘上用小铲压住轻轻一捏，即成螺旋状。
• 7. 制成若干螺旋面生坯，根据个人喜好做成汤面、拌面享用。