萝卜炖牛腩的做法

• 1.将牛腩洗净切成块。

• 2.生姜拍破。

• 3.将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫。

• 4.炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香。

• 5.放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。

• 6.锅内注入水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸。（水以没过牛腩为准）

• 7.将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。

• 8.大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。（如果有高压锅可以节约很长时间）

• 9.将白萝卜去皮切成块。

• 10.以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透。（水以没过萝卜为准）

• 11.将香菜洗净切成段。

• 12.将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可。