家常红烧猪蹄的做法

做法：

• 1. 猪蹄适量。
• 2. 适量水烧开，倒入猪蹄。
• 3. 水再次开后，放适量料酒，继续煮五分钟。
• 4. 倒出来洗净浮沫，沥干水分，把大块的猪蹄改刀切成适当大小。
• 5. 生抽，老抽，香叶，姜片，蒜头，八角，冰糖十二颗。
• 6. 少许油，用小火加热，下入冰糖。
• 7. 锅铲要不断的搅动，冰糖变小，开始熔化。
• 8. 当温度升高，冰糖熬成糖色，呈现出红色，马上关火，防止过焦，这样就会发苦。
• 9. 下入猪蹄翻炒，让糖色均匀裹上。
• 10. 然后再下入香叶，姜片，蒜头，八角继续翻炒出香味。
• 11. 下入少许生抽。
• 12. 下入少许老抽。
• 13. 下入一瓶啤酒。
• 14. 再加适量的清水，两满茶匙的盐。
• 15. 大火煮开后，倒入电饭煲，中火煮四十分钟。
• 16. 把水分都煮干，加少许鸡精，用锅铲翻拌均匀，收汁即可。