酱香酥鸭腿的做法

做法：

• 1. 鸭腿洗净，大酱用清水调成酱汤备用。
• 2. 炒锅中倒少许植物油，下白糖。
• 3. 小火炒至糖溶化呈酱红色时。
• 4. 迅速倒入料酒（给糖降温防止糖糊）。
• 5. 再下葱姜、大料、桂皮炒出香味。
• 6. 倒入酱油和大酱汤。
• 7. 下鸭腿，大火烧开，转小火炖至鸭腿熟透。
• 8. 将熟透的鸭腿捞出来。
• 9. 裹上干淀粉。
• 10. 下油锅，炸至外皮酥脆。
• 11. 切块转盘，蘸椒盐食用。