酱香酥鸭腿的做法

• 1.鸭腿洗净，大酱用清水调成酱汤备用。

• 2.炒锅中倒少许植物油，下白糖。

• 3.小火炒至糖溶化呈酱红色时。

• 4.迅速倒入料酒（给糖降温防止糖糊）。

• 5.再下葱姜、大料、桂皮炒出香味。

• 6.倒入酱油和大酱汤。

• 7.下鸭腿，大火烧开，转小火炖至鸭腿熟透。

• 8.将熟透的鸭腿捞出来。

• 9.裹上干淀粉。

• 10.下油锅，炸至外皮酥脆。

• 11.切块转盘，蘸椒盐食用。