油炸茄子酿肉的做法

• 1.鲜茄子2个

• 2.瘦肉剁成泥，加葱末，生粉，盐，鸡蛋1个打入碗中搅散，加入面粉，生粉，适量的清水。

• 3.面糊拌成糊状，肉末加葱，盐，生粉拌成肉泥待用。

• 4.茄子切圈，再在圈上切一刀，不要切断，如图。

• 5.把拌好的肉泥酿进茄片里

• 6.在面糊里裹上一层面糊

• 7.放进油锅里

• 8.两面炸至金黄

• 9.捞出沥油装盘。