荷塘月色的做法

• 1.青鱼肉加入花雕酒腌制10分钟

• 2.鱼肉和蛋清放入搅拌机，打成泥

• 3.鱼泥捞出，加入淀粉，捏出筋后，倒入小碗内铺平，嵌入青豆，隔水蒸10分钟

• 4.鱼骨和藕焯水后熬汤，芦笋煮熟后榨汁，取3－4勺绿汁，倒入鱼汤内

• 5.用藕做底盘，用牙签固定蒸熟的鱼泥，最后用铜钱草装饰。