用料：
- 四六分肥瘦猪肉馅
- 鸡蛋
- 面包糠
- 老抽
- 生抽
- 蚝油
- 花椒粉
- 料酒
- 生粉
- 葱姜碎
- 五香粉
- 盐
- 白糖
- 鸡精
小贴士：
可根据各人口味，用来配各种蔬菜做成各种口味的狮子头菜。
做法：
- 1. 猪肉馅中加料酒、生粉、五香粉、鸡精、蚝油、全蛋、面包糠、葱姜碎、生抽，顺一个方向搅拌上劲，腌制二十分钟。
- 2. 将腌制好肉馅分均等份，用手再将分好的肉馅团成圆形.
- 3. 热锅上油，放入团好的肉圆，先大火稍炸成形，接着中小火煎至六分熟，依次煎好后取出。
- 4. 另起热锅，加入适量热水，大火烧开后，将煎至六分熟的肉圆放入，中小火煮十分钟，待汤汁变浓时，就将肉圆与汤汁分别取出备用，然后，再依据各人的喜好，配上娃娃菜、腐竹、香菇等来做菜。