珊瑚鱼的做法

• 1.青鱼宰杀治净，切下鱼头。

• 2.沿脊背骨将鱼一片为二，去除鱼刺。

• 3.从鱼尾处片成连刀的鱼片，鱼皮处相连。

• 4.刀口和鱼片斜交叉，切成均匀的长条。

• 5.把改好刀的青鱼放入葱姜盐水中浸泡去腥。

• 6.沥干水分放入生粉和吉士粉中扑粉。

• 7.放入油锅炸制。

• 8.炸好的珊瑚鱼。

• 9.锅中放入少许油，加番茄沙司，糖，白醋调汁浇在鱼上即可。