卤水猪肚的做法

• 1.准备面粉1份。

• 2.准备醋1碗。

• 3.准备老卤1份、生抽1碗、糖60克。

• 4.姜数片要切大片、香叶适量、丁香10个。

• 5.猪肚3个。

• 6.把猪肚放进盆中。

• 7.把醋和面粉加入盆中。

• 8.用手把醋和面粉将猪肚里外搓洗干净。

• 9.把搓洗好的猪肚用流动水冲洗干净。

• 10.冲洗好后肚里多余的脂肪去掉。

• 11.上锅把水烧开。

• 12.水开后把猪肚下锅煮10分钟。

• 13.将煮好的猪肚放入凉水中拔凉，再冲洗干净。

• 14.把猪肚放入锅中。

• 15.把所有香料放进锅中。

• 16.把老卤、生抽、糖加入锅中。

• 17.往锅中加入2碗的水就可以开火了。

• 18.开锅后大火煮15分钟然后调小火卤上3个小时。

• 19.要经常开锅翻动猪肚让它均匀的上色。

• 20.卤制3小时后就可以关火了，继续泡在卤水中1个晚上让它更加入味。