玉米粒肉末茄盒的做法

做法：

• 1. 茄子一根洗净。
• 2. 斜切成两片合并，但是中间不切断的茄盒。
• 3. 然后把茄盒浸泡在水中防止变黑。
• 4. 瘦肉一小块，玉米一小节。
• 5. 肉切成小粒，玉米也切下来。
• 6. 肉末中加地瓜粉，生抽，盐，鸡精，少许清水调味。
• 7. 再与玉米粒混合待用。
• 8. 把调好的馅料塞进茄盒中。
• 9. 两面蘸上面粉。
• 10. 再裹一层鸡蛋液。
• 11. 再蘸一层面粉，所有的茄盒依次完成。
• 12. 锅中加适量油，加至五六层热，下入茄盒，煎至两面金黄。
• 13. 再竖起来，把开口处肉末多的地方也煎一下，基本就熟了。
• 14. 最后在表面撒上椒盐和香葱即可上桌咯。