油酥麻酱烧饼的做法

做法：

• 1. 酵母温水化开，放10分钟，倒入全麦粉中，加入白糖，揉成软的面团，饧发半小时。
• 2. 自制花椒面：将花椒倒入干净炒锅，小火焙至花椒变焦黄，盛出倒在案板上，用擀面杖研磨细碎，备用。
• 3. 将饧好的面团擀成薄饼状，厚度约3mm。将麻汁、豆腐乳、盐、水和香油兑好（比例很关键哦~决定了饼饼的好吃程度哈！），调制均匀。涂抹到擀好的面皮上。
• 4. 从靠近自己的一侧向外卷起，呈长条状，再分割成小剂子。
• 5. 两手抓起小剂子两端，稍扭一下，按扁成饼坯，稍放置一会，表面刷酱油水，然后撒上黑芝麻，摆放入烤盘（留点间隙）。
• 6. 放入烤箱，中层180度烤约18分钟，观察小饼有膨胀、表面变金黄色时即熟。
• 7. 此时房间里溢满了浓郁的烧饼香味，掺杂着麻汁~腐乳~黑芝麻还有麦香~~久久不会散去哦油酥麻酱烧饼可要趁热吃哦，这样才会咬一口~酥得掉渣掉芝麻哟。
• 8. 看层次分明吧！