卤味香汇的做法

做法：

• 1. 准备好鸡爪、鸡翅、鸡心（根据个人喜好，卤味里面加一点有胶原蛋白的东西比较好吃，汤汁也浓郁，入味后也十分鲜美）
• 2. 把鸡爪、鸡翅、鸡心放入开水中加料酒炒一下，去腥和脏东西。
• 3. 焯水后捞出再清洗两边（自己做必须弄的干净，嘿嘿）。
• 4. 这个是焯过水的素鸡、面筋备用（不焯水也可以，象象建议还是焯水，可以去豆腥味）。
• 5. 买来的卤味包，打开里面什么大料都比较齐全，自己准备点葱打个结。
• 6. 这个是在宜家买的卤味球，把大料都放进去就不会飘满锅都是啦，很方便。
• 7. 砂锅中倒入适量水，把准备好的食材和调料都放进去。
• 8. 加入老抽生抽，少许冰糖（也可关火前再放）。
• 9. 盖上盖子大火开之后转小火，大约20-25分钟。
• 10. 等汤汁变浓，汤稍微收了之后可以关火，再闷半小时或者更久都可以，总之就是继续入味。
• 11. 冷了之后，切块装盘就可以开吃啦。自己做的卤味又干净又方便。汤汁可以留着下次再用，变成传说中的老卤，嘻嘻。